Производство


Производство


Наше производство находится в Самарской области в селе Большая Глушица.

Цех № 1 находится по адресу село Большая Глушица, ул. Набережная, д. 2а и цех № 2-ул. Чапаевская, д. 84.

Производство делится на  три направления:

  • ·         производство хлебобулочной продукции;
  • ·         производство слоеных и сдобных изделий;
  • ·         производство тортов и кондитерских изделий.

В цехе №1 располагается хлебобулочное производство. Здесь выпекают хлеба, батоны, мелкоштучные булочные изделия.

Цех № 2 это производство сдобы, слоеных изделий и кондитерских изделий.

Производство идет круглые сутки и не останавливается даже ночью. Работают в две смены – дневная и ночная. Днем выпекается мелкоштучная продукция и батоны, ночью хлеба.


В начале деятельности предприятия пекарня была оснащена одной печью работающей на газе. На всем протяжении технологического процесса применялся ручной труд. Замес теста производился на тестомесе Л4ХТВ.


В 2005 году была приобретена вторая  печь «Муссон-Ротор» Саратовской фирмы «Восход». Также приобретен новый тестомес «Прима-160Р» и закаточная машина «Восход-3Д», что позволило начать производство батона «Горчичного», тем самым расширив ассортимент.

В 2006 году было приобретено здание площадью 500 кв.м. под кондитерский цех. По проекту сделан ремонт соответствующий санитарным  нормам и правилам, куплена печь «Ревента-625», сделаны промышленные холодильники для хранения продукции.


В 2007 году произведена полная реконструкция хлебопекарного цеха,  закуплено и установлено новое оборудование, которое соответствует последним достижениям науки и техники. Тесторазделочная линия шведской фирмы  «Glimek» и линия дозации муки с промежуточным бункером.  

На третьем участке происходит нарезка (нарезной) продукции и упаковка.

На финальном этапе готовая продукция поступает в приемно-сдаточный участок (экспедицию), где производится контроль и регистрация продукции.


В 2012 году было приобретено еще одно здание площадью 681 кв.м, сейчас ведется реконструкция под хлебобулочный цех.


В 2010 году предприятие приобрело современную по последним достижениям универсальную моечную машину HOBART (Германия). На данный момент мы являемся единственными в Самарской области, кто применяет моечную машину такого класса.


Сейчас уже невозможно представить современное пищевое производство без использования специального моечного оборудования. Эта машина выполняет две технологические функции: основную мойку и стерильное ополаскивание (температура воды 85°C). Всего лишь за несколько минут эта машина справляется с пригоревшими частицами после выпечки изделий.


Преимущества этой машины, замкнутый принцип циркуляции воды, который  обеспечивает значительную экономию ресурсов и времени. И в том,  что в этой машине можно мыть любой технологический инвентарь и тару. Эргономичность, экономичность и высочайшее качество мойки, соответствующее самым высоким требованиям СанПин, что тоже является важным моментом. 

 

 


Фоторепортаж 
 
 
   Производство хлеба

   
   
 Автоматическая линия  дозации муки

 Замес теста

 Выпечка

 
 

 Производство слоеных изделий

   
 
 Замес теста

 Обработка теста
 
 Разделка теста
 
 
 

 Производство пирогов

   
     
 Приготовление начинок
 
 Изготовление изделий
 
 Выпечка

 
       
 

 Производство пончиков и тортов

   
 
 Расстойка пончиков

 Выпечка пончиков  Украшение тортов  
 


 Прайс лист на нашу продукцию в формате doc
(
355КБ)

 

 

 Договор в формате doc(388КБ)

 


 Скачать каталог продукции
(15Мб





© 2015 «Пирогиня». Все права защищены
Отдел продаж г. Самара, Московское шоссе 55 (ОЦ «Москва», 7 этаж. Оф. 705)
Сопровождение сайта - Интернет Агенство ProWeb

Создание сайта - студия «ВитаВеб»